Poukisa pwason chat, yon fwa yon pwason trè popilè, pa manje ankò? Li sanble ke nou te mal akize li.

Èske rayisab pwason remake? Pwason chat te itilize yo se pwason ki pi komen vann nan mache, men kounye a li difisil jwenn yo nenpòt kote. Machann pwason yo di pèsonn pa manje yo ankò, kidonk yo pa mete yo nan rezèv.

 

Poukisa pwason chat vyann, san zo yo tonbe nan favè? Aktyèlman, nou te reyèlman rate soti nan sa a délikatès, ki se yon wont reyèl. Poukisa mwen di sa? Ou pral konprann apre ou fin li sa a.

Ki sa ki se yon pwason chat? Yon pwason chat se yon bèt akwatik ki fè pati fanmi Siluridae nan lòd Siluriformes. Li gen yon kò ki long, yon tèt aplati, e pa gen echèl. Kò li nwa, ble-gri, oswa jòn-mawon, ak yon vant blan. Li rete nan rivyè, rezèvwa, etan ak lak, kache nan labou nan fon an pandan jounen an epi soti nan mitan lannwit pou lachas pou manje. Li pwefere ti pwason, kribich, ak kadav bèt akwatik, epi tou li manje krapo ak kristase.

 

Poisson chat yo trè nourisan, ak yon kontni pwoteyin ki rive prèske 15%, epi yo rich tou nan mineral ak eleman tras. Ansyen liv menm anrejistre pwason chat konparab ak fin reken, sa ki fè li trè apwopriye pou moun ki gen konstitisyon fèb pou nouri kò yo. Anplis de sa, pwason chat konsidere kòm yon bon manje pou fè pwomosyon laktasyon epi li gen efè yo nan nourisan Yin ak san, ranplir qi, enteresan apeti, ak fè pwomosyon pipi.

Poukisa moun yo kòmanse evite pwason chat, yon pwason li te ye pou gou bon gou li yo ak pri rezonab? Men rezon prensipal yo:

Poukisa pwason chat pa manje ankò?

• 1. Yo konsidere li sal. Poisson chat yo konnen pou kouraz yo ak rezistans. Yo pa sèlman san egzijans nan anviwònman k ap viv yo, pwospere nan twou ki polye, men tou, yo manje sou kadav bèt pouri. Sa a mennen nan akimilasyon nan toksin nan kò yo. Se poutèt sa, moun yo ezite manje pwason chat.

Aktyèlman, sa a se yon move konsepsyon. Pandan ke pwason-chat yo tout bon san egzijans an tèm de anviwònman ak manje, yo pa entoleran nan kondisyon ekstrèmman pòv. Si yo ka siviv, sa vle di yo an sekirite pou konsomasyon. Anplis de sa, pifò pwason chat nou manje yo kiltive, sa ki fè yo menm plis rasire.

• 2. Poisson-chat difisil pou prepare.

Pwason chat ap viv nan pati anba a nan etan epi yo gen yon gou tè trè fò. Si yo pa prepare byen, yo ka byen dezagreyab.

Anplis de sa, envazyon an nan pwason chat moun peyi Lejip la te konplètman deranje mache domestik la pwason chat. Poisson chat natif natal nou yo trè sansib a bon jan kalite dlo epi yo se vrè kanivò, tipikman peze anviwon de liv.

Sepandan, pwason chat moun peyi Lejip la diferan. Yo ka grandi nan anviwon ven liv, yo totalman nwa ak tach, epi pandan y ap manjab, li pa rekòmande kòm yo pi sal.

• 3. Kouvri ak larim

Pwason chat yo pa sèlman relativman lèd, manke vizyèl apèl konpare ak lòt pwason, men yo gen tou yon anpil nan larim nan tout kò yo. Lè ou manyen yo, yo kite rezidi stringy, fè yo pa apetisan jis gade.

Konpare ak lòt espès pwason ki pi divèsifye, moun yo piti piti sispann chwazi manje pwason chat, chwazi pito pou bas, snakehead, ak zèb carp.

 

An jeneral, pwason chat natif natal nou yo pa sal epi yo rich nan pwoteyin ak grès, osi byen ke anpil eleman nitritif esansyèl tankou kalsyòm, fosfò, ak fè, ki fasil absòbe kò a. Ou ka prepare yo lè l sèvi avèk metòd sa yo.

Ki jan yo kwit pwason chat bon gou

• 1. Pwason-chat pikant (poisson-chat braize) Prepare oyil, jenjanm, lay, ak piman tchili sèk. Mete pwason chat la, koupe an ti moso, nan yon bòl. Ajoute diven pou kwit manje, sòs zuit, sèl, ak lòt kondiman, melanje byen, epi marinade pou demi èdtan. Lè sa a, ajoute mayi ak melanje byen ankò. Chofe lwil oliv nan yon chodyè, sote oyil, tranch jenjanm, ak tranch lay jiskaske santi bon. Add pwason chat la epi fri jiskaske lò mawon sou tou de bò yo. Ajoute yon kantite dlo apwopriye ak baz chodyè. Pote nan yon bouyi ak mitone pou senk minit.

• 2. Vapè pwason chat la vapè konsève gou orijinal pwason an. Lave pwason chat la, koupe an seksyon oswa fragman, marinad pou yon demi èdtan, voye ak oyil koupe, ak Lè sa a, vapè nan yon vapè jiskaske kwit. Farine ak lwil cho, ajoute sèl ak sòs soya limyè, epi li pare pou sèvi.

• 3. labouyl pwason chat (soup)

Koupe pwason chat la an ti moso epi kwit li ak diri pou fè labouyl. Sa a se yon bon metòd, kòm gou pwason chat la pral pénétrer labouyl la, fè li menm plis bon gou.

Si ou prefere soup, koupe pwason chat la, ajoute chou marinated, epi kwit pou yon minit apre dlo a bouyi. Metòd sa a rezilta nan vyann pwason chat ki moulen ak bouncy, trè bon gou.

 

Se poutèt sa, pwason chat lokal nou an se byen bon gou. Chwazi kalite jòn-mawon an. Anplis vapè, braize, ak fè labouyl, ou kapab tou griye pwason-chat, fri-poisson-chat, bouyon pwason-chat ak tofou, oswa bouyi pwason-chat ak berejenn, tout bagay ki gen bon gou.